食品竞相发展，APS来助力
21世纪的第二个十年进入第二个年头。百年未有之大变局拉开序幕。逆全球化叠加新冠疫情，全球阴晴变幻，五洲风雷激荡。放眼世界，新冠病毒仍在各国肆虐，全球确诊病例已超4亿，其对食品国际贸易的影响仍未可知，虽然各国专家都预计疫情对经济的影响会在2022年下半年减弱，不过也不排除出现新变异毒株的可能，而这将会对经济活动产生负面影响。此外，除了疫情继续拖累全球经济增长外，通胀高企也继续困扰全球经济。
民以食为天，食以安为先。无论形势如何变，食品刚需不会变。我国各大食品行业竞相发展，呈现一片欣欣向荣的态势。刚刚过去的2021年，我国食品产业和食品安全形势稳中向好，在扩内需、促消费方面继续发挥“稳定器”和“压舱石”作用。
放眼国内，老百姓对食品的期待已经从基本的安全保障向更高质量转变，对优质食品农产品的需求仍在不断攀升，市场也已经发展到从追求量变到质变的全新路径，对进口食品提出更高要求：
- 养生成为新话题
- 个性、颜值成消费新追捧点
- 口感追求更高质量
近年来，滋补养生的概念正在年轻化，成为无数人的心头所好。市场上很多产品，通过添加营养粉等提高食品的价值感，满足客户的功能需求，例如“梨窝窝”燕窝炖雪梨、元气森林等的持续走红，就是很好的例子。
虽然疫情阴霾还未完全散去，但礼盒消费基本恢复了曾经的火热；相比核桃乳、牛奶、糕点等传统礼盒，新一代消费有更个性、更养生的消费需求。越来越多的消费者看重的不仅仅是食品的营养和口感，很多时候就是“为颜值买单”，盲盒消费、同款周边等就是典型代表。
在食品上，最重要的当然还是口感口味了。口感的升级，是舌尖上享受的升级，得到更多的消费体验，其快乐不言而喻。因此，在食品加工过程中，制造商们越来越注重食品的舌头体验。
在市场方面，把食品货品质量过关的同时，营销的重要性在这个流量时代也越来越明显。一些食品打着“养生”“无糖”等健康口号的品牌效应早已家喻户晓，近日随着冬奥会的成功举办，其“周边品牌”也成功出圈了。如冬奥会官方包装零食赞助商的盼盼食品，推出具有冰墩墩IP形象的鳕鱼肠；成为中国冰雪大会官方指定饮品的元气森林，随着谷爱凌、徐梦桃和苏翊鸣的夺冠，再一次站在了聚光灯下。
市场对于食品提出的要求日新月异，对于食品加工商的要求也是进一步提高。食品加工的配方是属于企业机密，食品的口感升级、包装升级、产品升级，相对应的加工商的加工工序也增加。食品生产具有一下难点：
- 生产计划制定难：由于产品品质样红多、工厂多，生产计划层级多，计划安排混乱，难以及时反映物料与物料之间、与工厂之间的供给关系。
- 库存管理难：产品保质期短、周转率要求高，加上产品种类多、时效性高，发货收货确定、查询等操作工作量大，无法使用先进先出的管理方式。
- 生产现场数据汇总难：难以为计划人员提供准确的数据依据、掌控车间在制品数量，难以及时了解车间领、用料信息和把握生产线上各工序工作情况。
- 配方管理复杂：食品企业的配方属于机密资料，配方更改频繁容易导致更改记录增多，增加了配方的管理难度，这也难以精确掌握原料损耗程度。
- 批次跟踪和保质期管理难：由于企业难以减少原料、半成品、成品积少成多的库存现象，增加了保质期管理难度，订单批量问题也影响计划人员对原料过期情况的把握，加上紧急插单等特殊情况，也影响了保质期计划。
针对食品行业的生产特点，安达发APS提出解决方案，带来以下生产价值：
- 时间：许多食品制造商会花费大量时间来尝试排程最有利的过程。引进安达发APS高级排程系统，这是基于供应链约束理论的先进计划与排产软件系统，通过同步考虑多种有限能力资源的约束，依据各种预设规则，通过非常复杂的智能化数学算法，反复模拟、试探、优化、计算，最终给出相对最优的详细计划。而且排程计算过程所花费的时间最快仅需几分钟就可以完成，相对于传统的人工计算，大大节约了时间。
- 成本：安达发APS高级排程系统排程的优化，能够清理生产过程并使其效率更高，降低了生产过程的成本，从而改进生产流程消除库存中低效率和瓶颈，最终减少库存；同时，对于车间工作人员和计划人员也可以相对应的进行缩减（人力成本），长远来看即节省金钱。
- 管理：安达发APS高级排程系统在生产排程优化时，可实时提供生产现场（包括外协/委外订单）的数据信息，对于管理人员来说，可以及时地调整物料投入方案，在节省成本、方便管理的同时，也为企业留下了相对可行的管理资产，从而优化管理。
